1.丰富的蛋白质：豆制品是植物性蛋白的重要来源，豆腐的蛋白质含量较高，比同量牛奶的蛋白含量高出2倍以上。除了蛋白质质量高外，瓜子还含有豆甾醇、磷脂、维生素B、钙、铁、微量元素等。